Spécialités traditionnelles,
libanaises et syriennes
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À DÉCOUVRIR

En plus du menu du jour, de nos suggestions, snacks et plats à l'emporter, nous vous proposons nos suggestions de chasse, notre carte traditionnelle et le coin des enfants. Vous pouvez également faire voyager vos papilles avec nos Saveurs d’Orient spécialités libanaises et syriennes.


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SUGGESTIONS CHASSE

LES ENTRÉES
Vol au vent aux bolets sur crème de potimarronCHF 18.-
Carpaccio de Cerf (AT), aux herbes et chanterelles confites à la sarrietteCHF 18.-
LES PLATS (avec garniture chasse)
Filet mignon de chevreuil (At), sauce aux trois poivres (Assam, Tasmanie, Sichuan)CHF 42.-
Entrecôte de cerf de cerf (NZ), au coing, et sa mélasse de raisinCHF 39.-
LES DESSERTS
Mousse de marron sur son biscuit, meringue et chantilly au baileysCHF 12.-
Courge confit et sa glace à la cardamoneCHF 10.-
Menu selon votre choixCHF 58.-

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LA CARTE TRADITIONNELLE

LES ENTRÉESENTRÉEPLAT
Salade verteCHF 6.50
Salade mêléeCHF 8.-CHF 14.-
Carpaccio de bœuf au basilicCHF 16.-CHF 24.-*
Carpaccio de thon, vinaigrette balsamique et gingembreCHF 17.-CHF 26.-*
Tartare de bœuf (100gr, 180gr) avec toastCHF 16.-CHF 26.-*
Salade de chèvre chaudCHF 15.-CHF 22.-
Escalope de foie gras poêlé sur un lit de saladeCHF 18.-CHF 25.-
* Servis avec salade et frites
LES PLATS
Tagliatelles Monseigneur, veau et jambon cru flambé, crème basilic CHF 24.-
Fondue moitié-moitié (servie dans son pain)CHF 22.-
Filet de bœuf, frites et salade mêléeCHF 36.-
Steak de bœuf, frites et salade mêléeCHF 29.-
Entrecôte de cheval, frites et salade mêléeCHF 31.-
Filets de perches meunières, frites et salade mêléeCHF 32.-
Filets de perches du théâtre (crème au vin blanc) frites et saladeCHF 36.-
LES SAUCES
Sauce Pré Aux MoinesCHF 6.-
Sauce à l’ailCHF 6.-
Sauce au poivre vertCHF 6.-
Sauce aux morillesCHF 8.-

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LE COIN DES ENFANTS
Enfant jusqu’à 10 ans CHF. 1.-/année

Filets de perches meunières, fritesCHF 14.-*
Goujonnettes de poulet pané, fritesCHF 12.-*
Mini steak de bœuf, fritesCHF 14.-*
* Servi avec une petite salade en entrée
Coffret MaxCHF 4.50
PinguCHF 5.-

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SAVEURS D'ORIENT
Assortiment de mezzés (hors-d’œuvre) Syriano-libanais froid & chauds.

Assiette Arabesque classique
Homos, Moutabal, Taboulé, Warakenab, Bastorma, Rissole au fromage, Kebbé, saucisse de bœuf épicé & poulet au citron à l’ail
Prix : CHF 30.- par personne
Assiette arabesque végane
Homos, moutabal, taboulé, mousse de betterave à la crème de sésame, feuille de vigne, falafel, rissole aux légumes, okra à la tomate et fèves à la crème de sésame
Prix : CHF 30.- par personne
Assiette arabesque végétarienne
Homos, moutabal, taboulé, fromage blanc à la menthe, feuille de vigne, chenklich, falafel, rissole aux légumes, rissole au fromage et okra à la tomate
Prix : CHF 30.- par personne
Le menu Arabesque
(Minimum pour deux personnes, ou le nombre de personnes présentes)
Froids:
Homos : purée de pois chiche, huile de sésame et citron
Moutabal : purée d’aubergine huile de sésame et citron
Taboulé : salade persil, tomate, blé, menthe, huile d’olive et citron
Warakenab : feuilles de vignes
Labne : fromage blanc
Bastorma : viande de bœuf fumée et épicée
Chenklich : fromage de brebis, thym, oignons, tomates, persil et huile d’olive
Makdous : aubergine farcie
Chaud:
Sambousik : (2 sortes) rissoles aux légumes et au fromage
Falafel : galette végétarienne
Kebbé : boulette de viande farcie / Saucisse de boeuf
Chiche Taouk : poulet mariné au citron & ail
Prix : CHF 45.- par personne
Dessert oriental
Prix : CHF 6.-

EN IMAGES

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Pré-aux-Moines 8
1304 Cossonay-Ville

phone +41 21 861 04 74
mail_outline restopam@bluewin.ch

Webmaster : Patrick Burnens | www.burnens.com
Mise à jour le 19 novembre 2020